キャベツの肉巻き弁当＊ひじきとにんじんのごま酢サラダ

＊今日のおべんとう＊
キャベツの肉巻き弁当

キャベツの肉巻き
ほうれん草のたまご焼き
ひじきとにんじんのごま酢サラダ
ミニトマト
黒ごま入りわかめご飯

こんにちは、キッチンTOMOです。

たった今、この記事が全部消えました^^;
もうすぐ書きおわるってところっだった～（笑
どうもPCの調子がよろしくありません。

気を取り直して、もう一度書きま～す^^


今日のメインは、manaさんに教えていただいた「キャベツの肉巻き」です。
生のキャベツを豚バラで巻き巻き♪
ちょうど晩ごはんに用意したキャベツの千切りが残っていたので、それを使いました。
生のキャベツってところが、なんだか気軽でうれしいです。

巻いたときは、ふわふわしていますが、焼くとお肉がしまってきて、いい感じに仕上がります♪

ほうれん草のたまご焼きは、前日のお弁当に入れたほうれん草のナムルを使っています。
ほうれん草に味が付いているので、しっかり味のお弁当向きたまご焼きになりますよ～


そして、ひじきとにんじんのごま酢サラダは、ワタナベマキさんのレシピをアレンジしたものです。
とっても簡単でおいしいので、レシピ紹介しますね。

＊ひじきとにんじんのごま酢サラダ＊

＜材料＞
乾燥ひじき　　１０ｇ
にんじん　　　　小１本
しょうがの千切り　１／２かけ

A　和のマリネ液　　　大さじ２～３
A　白ごま　　　　大さじ１

＜和のマリネ液の材料と作り方＞
酢・しょうゆ　　各１／２カップ（各大さじ２）
酒１／４カップ（小さじ２）
砂糖　大さじ２（小さじ１）

材料を鍋に入れてひと煮立ちさせる。

☆　（　）内は約大さじ４の少量レシピ


＜作り方＞
①　ひじきはたっぷりの水に８分くらいつけてもどし、にんじんは千切りにする。

②　鍋に湯を沸かし、①を約１分ゆでざるに上げ、水気をよく切る。

③　②にAとしょうがを加えてあえる。

今回は、娘が苦手なので、しょうがは入れてません。
あと、結構さっぱり味なので、私は、最後にちょこっとごま油を足してみました。

和のマリネ液は、冷蔵庫で１ヶ月くらい保存できます。
作り置きしておくと、ポン酢の代わりにもなり、いろいろ活用できますよ。
いきなりたくさん作るのが心配な方は、少量レシピでお試しを♪

今日も遊びに来てくださってありがとうございます。

今日も明日も笑顔で過ごせますように。

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