そぼろ弁当（レシピあり）

＊今日のおべんとう＊
そぼろ弁当

鶏そぼろ
炒りたまご
いんげんの塩茹で
なすの揚げ浸し
ピーマンの塩昆布和え
たまねぎのさつま揚げ
ラディッシュ

こんにちは、キッチンTOMOです。
久しぶりにそぼろ弁当です。
いつもは、野菜たっぷりのそぼろを作るのですが、今日は、シンプルに鶏ミンチだけで作ってみました。
簡単なので、気軽に作れます^^♪

さつま揚げは、とび魚のすり身を使っています。
とび魚って、お隣の鹿児島県でよく食べられているお魚。
それをすり身にしたものが売っていたので、買ってみました。
すり身には、味がついているので、あとは玉ねぎを混ぜて揚げるだけ～♪

いつもは、はんぺんやえび、卵白をフードプロセッサーでガガーってして作るのですが、たまには、こんな便利なものを使うのもいいなあ^^
晩ごはんには、揚げたてをポン酢につけていただきました。
焼酎にあいます（笑）

今度は、枝豆を入れてみよっかな。

＊鶏そぼろ＊

＜材料＞
鶏ミンチ　200ｇ

薄口しょうゆ　　大さじ２～３
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ２
お酒　大さじ１
しょうがすりおろし　小さじ１／２


＜作り方＞
①　調味料を全部お鍋に入れ、軽く混ぜる。

②　①に鶏ミンチを加え軽く混ぜる。

③　お鍋を弱火にかけ、４，５本の菜箸で５分くらいぐるぐる混ぜる。

④　ほんの少し汁気が残っているところで火を止める。

ムネ肉のミンチでもふっくらしっとりの仕上がりですよ～
きれいな色に仕上げたかったので薄口しょうゆを使いましたが、濃口しょうゆと半々でもおいしいですよ。
おしょうゆの量はお好みで加減してください。
作り方にはお鍋と書きましたが、私は、小さめのテフロンのフライパンで作りました。

今日も遊びに来てくださってありがとうございます。
明日も笑顔で過ごせますように。





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