キッチンTOMOの*ここはな日記*

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8/3サバの南蛮漬け弁当*ブルーベリー甘酒スムージー

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*今日のおべんとう*
サバの南蛮漬け弁当

サバの南蛮漬け
切り干し大根の和風サラダ
ウインナーとパプリカのいため物
だし巻きたまご


こんにちは、キッチンTOMOです♪
今日は、一日中クーラーのきいた部屋で仕事ができて、快適でした^^♪


さてさて、職場の大先輩にブルーベリーをたくさんいただきました。
お庭に7,8本ブルーベリーの木を植えてあるそうで、「食べきれないのよ~」って!

さっそく、ずっと作ってみたかったスムージーを作りました。

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*ブルーベリーと甘酒のスムージー*


冷凍したブルーベリーと甘酒、ヨーグルトをミキサーでガーって♪
おいしい♪

元気でました^^♪


今日も遊びに来てくださってありがとうございます。


明日から、夫は夏休みに突入です。
私はもう少し仕事がんばりますが、お弁当はお休みするかもです^^



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by kitchen-tomo | 2017-08-03 18:27 | おべんとう | Comments(4)

8/2ピリ辛高菜チャーハン弁当*甘酒

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*今日のおべんとう*
ピリ辛高菜チャーハン弁当

ピリ辛高菜チャーハン
チキンカツ
ブロッコリーのナムル
ピクルス
ミョウガの甘酢漬け



こんにちは、キッチンTOMOです。
昨夜、へんな夢をみました。
お弁当を作ってるんだけど、だれか家族(母親なのか夫なのか思い出せませんが・・・)がじゃまをするんです。
私、ものすごーく怒ってました!
怒りで目が覚めて、また寝ました。

やれやれ。
よく夫は私の夢の中で怒られる被害者です(笑)


だから、というわけではありませんが、チャーハンは夫が作ってくれました。
チャーハンは、マスター(夫)の得意料理で、息子が高校生の時は、リクエストで2日連続でたまごチャーハンをお弁当に入れたことがあります。
今朝は、マスターと「懐かしいね~」って話しながら、二人でお弁当を作りました。

大学3年になった息子は、自分でチャーハンを作ってるみたいです。




話は変わりますが、ちょっと最近、始めたことがあります。
甘酒作り♪

もともと好きなんですが、体にいい!ってよく耳にして、作り始めました。
「飲む美容液」なんて聞くとね~



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ヨーグルトメーカーを使うと、とっても簡単です。
もち米を入れる作り方が多いですが、私は、乾燥米こうじと水だけで作ってます。

一応、レシピ紹介しますね。
乾燥こうじとお湯を1:2
私はこうじ200gにお湯400mlで作ってます。

お湯は65度です。

こうじとお湯を混ぜたら、60度で4~6時間置きます。
はい!できあがり♪



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私は水で割って飲んでますが、りんごジュースで割るのもおいしいですよ^^♪


今日も遊びに来てくださってありがとうございます。



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by kitchen-tomo | 2017-08-02 17:25 | おべんとう | Comments(4)

5/16 月曜鮭弁♪*ティラミス

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*今日のおべんとう*
月曜鮭弁♪

鮭の塩焼き
いんげんのチーズ竹輪巻き
肉団子の甘酢あん
さつまいものレモン煮
スナップえんどうのチーズソテー
だし巻たまご



こんにちは、キッチンTOMOです。
土日、お弁当お休みで、ゆっくりしていました^^


さて、今週も月曜鮭弁♪でスタートです^^♪

スナップえんどうのチーズ焼きは、オリーブオイルでスナップえんどうを炒め、仕上げに粉チーズをぱらぱら♪
チーズ好きの娘にも好評です。

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お休みに作ったおやつです。
noriさんに教えてもらったティラミス♪

SAVOIARDIというイタリアのビスケットをスポンジ代わりに使うので、気軽に作れます。
そして、とってもおいしいよ^^*
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ジャースイーツって横から見た絵もかわいくって好きだなあ♪




今日も遊びに来てくださってありがとうございます。
明日も笑顔で過ごせますように。





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by kitchen-tomo | 2016-05-16 18:18 | おべんとう | Comments(6)

4/11 月曜どーんと鮭弁♪*いちごジャム


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*昨日のおべんとう*
照り焼きチキン弁当

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*今日のおべんとう*
月曜どーんと鮭弁♪

鮭の塩焼き
だし巻たまご
紫キャベツのコールスロー
れんこんのつくね
きゅうりの塩昆布和え



こんにちは、キッチンTOMOです。
新年度がスタートして10日たちました。

年度末からどうも調子がでず、ランニングもサイクリングもせず、家に帰るとごろごろしておりました^^;
昨日の夕方、無性に走りたくなり、久しぶりにランニング♪
そしたら、体のだるさもすっかりとれました。
仕事もやっとペースをつかみ始め、復活!!(笑)って感じの月曜です^^♪
やっほー♪


昨日のお弁当は、日曜出勤だったマスターのお弁当。
がっつりお肉の男子弁です。


そして、今日は、娘に鮭弁♪
鮭弁なのに、ずいぶん威張ってるのは、れんこんのつくね(笑)
つくねの中にもすりおろしたれんこんを入れてみました。
ふっくらしてGOODでしたよ~


さてさて、昨日は、いちごジャムをつくりました。
こんなにきれいないちご、それも安かった(笑)!
ひと箱580円!


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そのままパクパクとだいぶ食べ、1キロをジャムにしました。
1キロで、瓶3つ分♪
1つ、お義母さんのとこに持っていきました。
「ひと箱580円だったんだよ~」
って自慢げに話したら、
「○○(お店の名前)やったら、380円やったよ!」
だって(笑)

さすがお義母さん!
今度、見つけたら買っててくれるそうです^^♪


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まずは、いちごヨーグルトにしていただきました♪
娘は、これと、トーストにいちごジャムをかけて、朝ごはん。
いちごジャムが大好きなんだって^^*
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by kitchen-tomo | 2016-04-11 17:03 | おべんとう | Comments(14)

3/23 ピリ辛チキン弁当*桜餅

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*今日のおべんとう*
ピリ辛チキン弁当

ピリ辛チキン
かぼちゃの茶巾
レンズ豆と紫キャベツのマリネ
ブロッコリー&カリフラワー
ほうれん草入りチーズオムレツ
コーンご飯



こんにちは、キッチンTOMOです。
今日は、どんより曇り空。
少し肌寒くって、お弁当作った後は、ちょこっとこたつに^^♪
この時間が気持ちいいのよね~


かぼちゃの茶巾の上に、飾った花。
これ、香菜の花です。
かわいいなあって思って、トッピング♪

食べる前に花が咲いちゃいました。



今年も桜餅の季節がやってきましたね~

私、今日は仕事休み。
でも、職場は年度末でみんな頑張ってます。

これは、そんな同僚たちへの差し入れです。

「お疲れさま、甘いもの食べてひと休みして~」
そんな気持ちを込めて、1つずつ、丁寧にまるめていきます。



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いつもは、電子レンジで10個分作るのですが、今回はお鍋で20個分作りました。

金塚晴子さんのレシピ。
金塚さんの桜餅レシピにもいくつかあって、こちらは、結構しっかりした甘さでした。
昨年作った甘さ控えめのほうが、私は好みかな・・・。

ほんの少し着色していますが、ちょっと足りなかった^^;
色づけって加減が難しいです。

優しい桜色が理想なんだけどなあ。
また、練習します^^*
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by kitchen-tomo | 2016-03-23 17:09 | おべんとう | Comments(10)

3/21 鮭おにぎり弁当*いちごのトライフル

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*今日のおべんとう*
鮭おにぎり弁当

鮭おにぎり
柚子こしょう唐揚げ
ミニトマト
ほうれん草のぽん酢和え
紫キャベツのコールスロー
酢じょうゆたまご
ブロッコリー
清見ちゃん



こんにちは、キッチンTOMOです。
とってもいいお天気で、気持ちがいい一日です。


娘は、定期演奏会前ということで、一日中部活だそうです。
ファイト~♪

応援弁当は、娘の大好物、酢じょうゆたまごと唐揚げに決まり~^^♪

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これは、きのうのおやつ・・・

この前作った、おいしいけれど、悲しい見た目のシフォンケーキをトライフルにアレンジしてみました。

これなら、見た目、気にならないもんね~(笑

私、生クリームたっぷりはちょっと苦手なので、生クリームとヨーグルトを半分ずつ使いました。
優しい味で、食べやすかったです^^



そして、今日は、休日恒例のサイクリング♪
綾に素敵なCAFEがあると聞いて、行ってきました。

地元で作られた米粉のパンやケーキ。
もっちりして、おいしかったです♪

外で食べると気持ちのいい季節になりましたね~
うれしい^^

そして、このCAFEは、こんなふうに、ちゃんと自転車を置く場所を作ってくれていて、自転車好きの人にも人気のお店なんです。

ちなみに、手前の白いチャリが私の愛車^^♪

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by kitchen-tomo | 2016-03-21 16:16 | おべんとう | Comments(6)

3/19 サンドイッチ弁当*しほさんのシフォンケーキ

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*今日のおべんとう*
サンドイッチ弁当

ハムサンド
たまごサンド
いちごと清見



こんにちは、キッチンTOMOです。
昨日は、なんでも学校でお昼ごはんがでるとかで、お弁当お休みでした^^

今日は、土曜日だけど、学校~

土曜日は、朝ごはんとセットでパン弁当ってことが多いこのごろ。


最近、よく目にする、お野菜たっぷりのサンドイッチ。
初めて作ってみました。

サニーレタス、にんじんラペ、ハム、トマト、きゅうりをサンド♪

私は、朝ごはんに食べましたが、このハムサンドだけで、もうお腹いっぱい。
でも野菜がたっぷりなので、なんだか安心感があります(笑

とってもおいしくって、作るのも楽しくって、ちょっとはまりそうな予感^^*
具材の組み合わせで、断面や味がいろいろ楽しめそうです。


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なかしましほさんと初めて出会ったのが、この本でした。
体にやさしくって、素材を生かしたレシピと味にすっかり魅了されています。

まだ、作ったことがなかったのが、しほさんのシフォンケーキ。
作ってみました。



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とってもおいしかったのです。
もっちり、しっとりで、これまで食べたことのあるシフォンとは違うおいしさが・・・

ただ、仕上がりが・・・
大失敗でした(笑

この写真でもわかりますよね~
上が目詰まりしちゃって・・・
それに、実は、底にも大きな穴が・・・


シフォンケーキ、なかなか手ごわい(笑

また、練習してリベンジします!





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by kitchen-tomo | 2016-03-19 18:26 | おべんとう | Comments(8)

3/14 鮭の混ぜご飯弁当*ホワイトデー

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*今日のおべんとう*
鮭の混ぜご飯弁当

鮭の混ぜご飯
甘辛スパイシーチキン
だし巻たまご
スナップえんどうのソテー
ピクルス




こんにちは、キッチンTOMOです。
昨日の夜からずっと雨。
寒い一日です。

お弁当くらい春らしく♪
月曜鮭弁♪で鮭の混ぜご飯。
ご飯の上には、スナップえんどうの実をトッピング。


甘辛スパイシーチキンは、胸肉で。
お酒、しょうゆ、にんにくのすりおろし、黒胡椒で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げます。
しょうゆとみりんを煮たたせて、お肉を絡めたら、仕上げにゴマをぱらり♪
ビールにもよく合います^^♪

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*ナッツクッキー*


ホワイトデー用のクッキー。
最近、ぐうんと女子力低下の娘に代わって作りました(笑
娘は、バレンタインには、もらうばかり。



レシピは我が家の定番。
Cpicon ナッツクッキー by キッチンTOMO


このクッキーが大好きな息子にも宅急便で送りました。
ほんの少しだけど^^





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by kitchen-tomo | 2016-03-14 15:47 | おべんとう | Comments(6)

はっさくジャム

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こんにちは、キッチンTOMOです。

立春ですね~
小さな春があちらこちらに^^*


さて、今日は、公立高校の推薦入試の日で、娘は学校お休み~
だから、お弁当もお休み~

平日にお弁当休みだと、朝がほんとゆっくりでした^^♪


ということで、今日は、この前のお休みに作ったジャムを紹介します。

義父母の家の庭には、大きなはっさくの木があります。
食べきれないくらいの量を、遊びに行くたびにいただきまして^^


そのまま食べて~ゼリーにして~ジュースにして~
でも、まだまだありますよ^^

これは、ジャムが一番いいかも!
はあい!はっさく10個をジャムにしました。


皮をむくのが、ひと仕事でした^^;

<覚書>
はっさくの実(正味)        1500g
皮(白いところを除いたもの)   150g
砂糖               660g
はっさくの種             適量

☆砂糖は実と皮の重量の40%で計算しています。




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バケットにぬって、紅茶と一緒に。
紅茶にもお砂糖の代わりにジャムを♪
こちらもGOODでした^^
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ヨーグルトにたっぷりかけて~♪
少し、ゆるめに作ったジャムが、ヨーグルトによく合います。






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by kitchen-tomo | 2016-02-04 18:39 | 季節のこと | Comments(12)

おせち2016*柚子かん(レシピあり)


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こんにちは、キッチンTOMOです。
今日も穏やかな一日です。

朝から楽しみにしていた箱根駅伝を見ながら、キッチンでごそごそ^^♪
この時間、好きだなあ。
今年も、キッチンで家族の喜ぶ顔を思いながら、おいしいものをたくさん作りたいです。


さて、今年のおせちの記録です。
よかったらお付き合いくださいませ♪

一の重、二の重に何を詰めるのか、難しいなあって思いながら、
自分が作れたおかずを、我が家流に詰めています。


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*一の重*

ごまめ
黒豆
たたきごぼう
伊達巻
数の子
かまぼこ
鮭の昆布巻
柚子かん
栗きんとん

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*二の重*

れんこんと牛肉のきんぴら
海老のうま煮
松風焼き
八幡巻き
ハム(市販品)


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*三の重*

筑前煮


毎年、お正月はマスターの実家で親戚一同集まってわいわいにぎやかに過ごします。
お雑煮とちらし寿司をお義母さんが作ってくれます。
おせちやその他おつまみ系は私が担当です。


もちろん、3段の重箱だけでは足りませんので、お重に入りきらなかったものは、大皿に盛ったり、別の入れ物に入れておいてお重に追加したりします。




そんな我が家のおせちの中から、簡単に作れて、家族に人気の一品を紹介しますね~
もともと甘いもの好きの娘やいとこのために作り始めたものですが、飲む人たちにも口直しに好評です。

甘すぎずさっぱりしたお味ですよ~



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*柚子かん*



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by kitchen-tomo | 2016-01-02 17:09 | 季節のこと | Comments(10)