こんにちは、キッチンTOMOです。
昨日は、久しぶりに仕事が忙しく、真っ暗になってから帰宅。
ちょっとくらくらしながら(笑)、晩ごはんと明日のお弁当用にケークサレを作りました。
明日は、デリ風のお弁当にしようと考えていたのです。
そしたら・・・
「お母さん、明日もお弁当はいらないよ~。
前からいってたでしょ!」
へえ、へえ、そうだっけ・・・。
そういわれてみれば、聞いたような・・・。
といううことで、ケークサレは朝ごはんになりました^^;
なぜだか、きのうよりおいしい気がしました。
ちょっと電子レンジで温めて食べたのですが、ケチャップいりませんでした。
そして、結構、おなかにたまります。
2切れも食べるともうおなかいっぱいです。
これは、時間のない朝にぴったりです。
今日は、少しゆとりがあったので、ずっと考えていたものを作りました。
この前、親戚のおじちゃんからもらった新玉ねぎと柑橘類。
新玉ねぎは、ほとんど毎日スライスして食べてしまって、残るは1つ。
柑橘類は、作ったことのないものを試してみたいなあ、とあれこれ考え・・・。
どちらもマリネにしてみよう!
マリネ、マイブームです(*^^*)
フルーツマリネ
ラム酒のきいた大人の味です。
お子さん向けなら、ラム酒の代わりに柑橘系のジュースでもいいと思います。
ドライいちじく入れたかったのですが、きれてました。ざんねん。
ヨーグルトをかけたり、パンケーキにそえたり・・・。
寒天と合わせて、みつまめ風に。
生ハムといっしょにワインにも!
新玉ねぎの万能ソース
<材料>
500mlの保存瓶1つ分
新玉ねぎ 1個
酢 1/2カップ
塩 小さじ1
こしょう 少々
サラダ油 1/2カップ
<作り方>
1 玉ねぎは、半分はすりおろし、
半分はみじん切りにする。
2 酢を加えてひと混ぜし、塩、
こしょう、油を加える。
ワタナベマキさんのれしぴです。
ドレッシングの具材にしたり、サラダやお肉、お魚にかけたり、アレンジいっぱい。
「お母さん、明日からまたお弁当お願いね~」
明日は娘の始業式。
高2になります。
充実した1年になりますように・・・。
今日も遊びに来てくださってありがとうございます。
朝からとっても寒くてびっくり。
みなさん、お体大切に。
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